Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Предястия > Миди Сен Жак в чили сос

Сух таратор с репички

Фондю

Миди Сен Жак в чили сос

Мариновани миди "Сен Жак", изпечени на грил тиган, в карамелен сос с "Уорчестър" и капки "Табаско"

Източник: Бон Апети

Дата: 24.07.2009

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

490 264

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 бр. миди
10 г сол
10 г захар
100 г черен ориз
няколко капки сос
кората от 1 лимон
1 ч. л. сос
5-6 ч. л. доматено пюре
1 люта чушка
1 зелена чушка
2 червени чушки
220 г захар
зърна пипер меланж на вкус
1-2 щипки сол
2-3 с. л. зехтин
1 с. л. зехтин

Начин на приготвяне:

Мидите се посоляват, поръсват се със стритите зърна пипер, поливат се със зехтин и се оставят да се мариноват.

В тенджера се сипват 150 г захар, наливат се 150 мл вода и се вари, докато се сгъсти. Останалата захар се карамелизира в малка тенджера. След това в горещия карамел се налива горещият сгъстен захарен сироп. Разбърква се, като се загрява още малко.

Чушките се почистват от семето, нарязват се наедро и се поставят в блендер. Налива се доматеното пюре и се пюрира.

В кухненски робот се налива захарният сироп, добавят се пюрето от чушки и лимоновата кора. Получената смес се прецежда и се слага на котлона. Когато се редуцира, се овкусява със сос "Табаско" и сос "Уорчестър".

В тенджера се кипват 250 мл вода, налива се зехтинът, поръсва се със сол и захар и се изсипва черният ориз. Сварява се, след това се отцежда от водата.

Мидите се пекат на силно загрят грил тиган по 2-3 минути от всяка страна.

В центъра на чинията за сервиране се поставя метален пръстен, пълни се с ориз, след което внимателно се изважда. Отстрани се нареждат миди, полива се със сладък чили сос и се сервира.

Подобни рецепти:

Гратинирани капки качамак