.png)
.png)
Карпачо от сом
Лора и Стоян
Необходими продукти:
50–60 г черен боб
50 г лук
1 ч. л. зехтин
1/4 люта чушка
1/2 скилидка чесън
2 щипки морска сол
черен пипер на вкус
150 мл прясно мляко
20–25 г „Прошуто”
3–4 капки фъстъчено олио
прясна мента за декорация
50 г лук
1 ч. л. зехтин
1/4 люта чушка
1/2 скилидка чесън
2 щипки морска сол
черен пипер на вкус
150 мл прясно мляко
20–25 г „Прошуто”
3–4 капки фъстъчено олио
прясна мента за декорация
Начин на приготвяне:
1
В зехтина се запържват лукът и чесънът, прибавят се предварително свареният боб и нарязаната люта чушка и се сипват около 50 мл вода. Оставя се да поври до омекването на лука, като се овкусява с пипера и солта, след което се пюрира и се разпределя в подходяща за целта чаша.
2
Прясното мляко се загрява до 80 градуса и се слага нарязаното наситно „Прошуто”. Оставя се захлупено за около 1 час, за да се редуцира сместа до половината, налива се фъстъченото олио, пюрира се с пасатор и се аерира* с миксер. След това се излива върху бобения мус и се декорира със свежа мента.
*Аериране – вкарване на въздух в сместа, за да се увеличи обемът.
*Аериране – вкарване на въздух в сместа, за да се увеличи обемът.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
143 ДУШИ ОНЛАЙН
Василева се регистрира в сайта.
Vanini сготви Крем от маскарпоне с мисо
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
vaniii5 сготви Кюфтета от просо
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
