Мусака от леща с изварена заливка

Дата: 21.09.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 497

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 г леща
1 щипка индийско орехче
1 с. л. брашно
200 мл прясно мляко
2 яйца
20-30 г масло
200-250 г извара
3-4 с. л. олио
1/2 ч. л. мащерка
3 стръка риган (1 ч. л. сух)
2-3 скилидки чесън
1 средна по големина глава лук
1 червена чушка
2 патладжана (400-500 г)
3 домата
2-3 щипки сол

Начин на приготвяне:

1		Лещата се измива, сварява се в 1 1/2 -2 л. вода за около 20-30 минути и се изцежда.
2		Патладжаните се нарязват на тънки колелца, поръсват се със сол и се оставят да престоят 15 минути, за да се отдели горчивият им сок. След това се изплакват и подсушават. Запържват се в тиган с малко мазнина по около минута и от двете страни.
3		Лукът и почистената от семето чушка се нарязват наситно, чесънът – на тънки филийки. Един от доматите се обелва и нарязва на кубчета. Другите два домата се нарязват на тънки филии и се отделят настрани.
4		Олиото се загрява в дълбока тенджера. Добавят се нарязаните лук и чушка и се запържват за 30 сек. Изсипват се чесънът и нарязаният наситно обелен домат. Запържва се още 1 минута. Подправя се с накъсаните листа риган и се осолява. Поставя се сварената леща и се поръсва с мащерка.
5		В подходяща тава се нареждат половината от изпържените патладжани, отгоре се изсипват запържените зеленчуци, върху тях се нареждат останалите патладжанени филийки, като се редуват с нарязаните на филии домати. Пече се в предварително загрята до 200 градуса фурна около 15 минути.
6		Маслото се разтопява в дълбока тенджера. Добавя се брашното. Запържва се и се налива прясното мляко. Бърка се с тел, докато бучиците се разтворят. Подправя се със солта и индийското орехче. Щом кипне, се оттегля от котлона.
7		Яйцата се разбиват с изварата, така че да се получи хомогенна смес. Постепенно с разбъркване се налива белият сос.
8		Готовите зеленчуци се покриват равномерно със заливката. Тавата отново се връща във фурната и се пече на 180 градуса около 20–30 минути.
9		Върху готовото блюдо се настъргва кашкавалът и леко се запича до зачервяване.