.png)
.png)
Равиоли с коприва, зеленчуци, песто и шафран
Лора и Стоян
Ньоки със спанак и извара
Вид тестени изделия от италианската кухня, които в тази рецепта са приготвени от спанак и извара
Източник: Бон Апети
Дата: 03.09.2007
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
500 г спанак
500 г извара
3/4 ч. ч. брашно
2 яйца
3-4 листа пресен босилек
2 щипки индийско орехче
50 г зелени маслини с чушка
2-3 скилидки чесън
2 кисели краставички
1 домат
5-6 листа пресен босилек
4 с. л. зехтин
пармезан за поръсване
500 г извара
3/4 ч. ч. брашно
2 яйца
3-4 листа пресен босилек
2 щипки индийско орехче
50 г зелени маслини с чушка
2-3 скилидки чесън
2 кисели краставички
1 домат
5-6 листа пресен босилек
4 с. л. зехтин
пармезан за поръсване
Начин на приготвяне:
1
Спанакът се бланшира за кратко в кипнала подсолена вода, след което се охлажда със студена вода и много добре се отцежда. Отделно се бланшират 3-4 листа босилек, които също се охлаждат и се отцеждат от водата.
2
Спанакът и босилекът се пюрират в кухненски робот, като се прибавят и яйцата. Трябва да се получи фино пюре.
3
След това се сипва изварата, подправя се с индийско орехче, посолява се на вкус и се разбива още малко.
4
Сместа се пресипва в купа и се разбърква с по-голяма част от брашното, докато се получи тесто.
5
Плотът се поръсва с останалото брашно и върху него се оформят фитили с диаметър около 1 см.
6
Фитилите се нарязват на продълговати цилиндърчета с дължина 2-3 см. Оформят се ньоки, като всяко цилиндърче се приплъзва по обратната страна на вилица.
7
Във вряща подсолена вода се налива струйка олио, ньоките се слагат на части и се сваряват за 2-3 минути. Когато изплуват на повърхността, се изваждат и се отцеждат от водата.
8
Сосът се приготвя, като в тиган с малко мазнина се сипват последователно наситнените скилидки чесън, кисели краставички и маслини.
9
След това се добавят обелените и нарязани наситно домати, а към края сосът се посолява и се подправя с босилек.
10
Ньоките се гарнират със соса, поръсват се с пармезан и се сервират.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
52 ДУШИ ОНЛАЙН
Василева се регистрира в сайта.
Vanini сготви Крем от маскарпоне с мисо
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
vaniii5 сготви Кюфтета от просо
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
