.png)
Равиоли с коприва, зеленчуци, песто и шафран
Лора и Стоян
Ньоки със спанак и извара
Вид тестени изделия от италианската кухня, които в тази рецепта са приготвени от спанак и извара
Източник: Бон Апети
Дата: 03.09.2007
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
500 г спанак
4 с. л. зехтин
5-6 листа пресен босилек
1 домат
2 кисели краставички
2-3 скилидки чесън
50 г зелени маслини с чушка
2 щипки индийско орехче
3-4 листа пресен босилек
2 яйца
3/4 ч. ч. брашно
500 г извара
пармезан за поръсване
4 с. л. зехтин
5-6 листа пресен босилек
1 домат
2 кисели краставички
2-3 скилидки чесън
50 г зелени маслини с чушка
2 щипки индийско орехче
3-4 листа пресен босилек
2 яйца
3/4 ч. ч. брашно
500 г извара
пармезан за поръсване
Начин на приготвяне:
1
Спанакът се бланшира за кратко в кипнала подсолена вода, след което се охлажда със студена вода и много добре се отцежда. Отделно се бланшират 3-4 листа босилек, които също се охлаждат и се отцеждат от водата.
2
Спанакът и босилекът се пюрират в кухненски робот, като се прибавят и яйцата. Трябва да се получи фино пюре.
3
След това се сипва изварата, подправя се с индийско орехче, посолява се на вкус и се разбива още малко.
4
Сместа се пресипва в купа и се разбърква с по-голяма част от брашното, докато се получи тесто.
5
Плотът се поръсва с останалото брашно и върху него се оформят фитили с диаметър около 1 см.
6
Фитилите се нарязват на продълговати цилиндърчета с дължина 2-3 см. Оформят се ньоки, като всяко цилиндърче се приплъзва по обратната страна на вилица.
7
Във вряща подсолена вода се налива струйка олио, ньоките се слагат на части и се сваряват за 2-3 минути. Когато изплуват на повърхността, се изваждат и се отцеждат от водата.
8
Сосът се приготвя, като в тиган с малко мазнина се сипват последователно наситнените скилидки чесън, кисели краставички и маслини.
9
След това се добавят обелените и нарязани наситно домати, а към края сосът се посолява и се подправя с босилек.
10
Ньоките се гарнират със соса, поръсват се с пармезан и се сервират.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
65 ДУШИ ОНЛАЙН
Иванова сготви Салата с ябълки и киноа
Desislava Sofkina-Ivanova коментира рецептата Ябълков кекс с орехи
milenka коментира рецептата Сладкиш „Трес лечес”
Desislava Sofkina-Ivanova коментира рецептата Лучен гратен със сирене „Гауда“
Иванова се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Моника Белучи & хранатаКогато една от най-обаятелните жени в света споделя отношението си към спагетите, виното и фитнеса,...
Лукът и здравето – още една причина да го ядемКостната маса представлява жива тъкан, която има свойството да се разрушава. Един от начините да се...
Лъжицата, която подобрява вкуса на хранатаХраните с високо съдържание на захар определено са нездравословни, но са твърде вкусни, за да...
Кой е най-подходящият ориз за ризотоВсички почитатели на италианската кухня, сред които сме и ние, рано или късно застават пред...
Защо да пием чай от ментаЕдва ли има човек, който да не може да разпознае чистия и свеж вкус на...
БЮЛЕТИН
