Пълнени карамелизирани ябълки с ориз, ядки и плодове

Дата: 29.12.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

483 000

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 едри зелени ябълки
1 пакетче ванилия
1 ч. ч. захар за карамела
1 с. л. захар
1 лимон
30-40 г стафиди
50 г орехови ядки
100 г ориз дългозърнест
4-5 бр. сушени фурми
4-5 бр. сушени сини сливи
1/2 ч. л. канела

Начин на приготвяне:

1		Оризът се изплаква и се сварява в 250 мл леко кипяща вода. Сливите и фурмите се поставят в отделни купички и се заливат с вряла вода.
2		От ябълките се изрязва капаче с височина 1 см. Изважда се семето, сърцевината се издълбава, като се оставя 1 пръст около кората. Отвътре ябълките се натриват с лимонов сок. Сърцевината се поставя във вода и се изцежда лимонов сок.
3		След като набъбнат, сливите и фурмите се отцеждат и се нарязват на малки парчета. (Оставят се 4 по-едри парчета сливи и при пълненето на ябълките с тях се запълва долният им отвор.) Смесват се с ориза. Добавят се стафидите, наситнените орехи, наситнената сърцевина на ябълките, захар. Разбърква се. Ябълките се пълнят и се затварят с капачетата си. Нареждат се в кошница за варене на пара.
4		В уок се сваряват 250 мл вода, вътре се поставя кошницата с ябълките. Задушават се 20 минути.
5		Карамелът се приготвя, като захарта се карамелизира в малка тенджерка, ароматизира се с канелата, наливат се 250 мл гореща вода. Разбърква се, добавя се ванилията и се оставя на котлона да се сгъсти. Ябълките се сервират полети с карамела.