Пълнени с бобена салата тиквички

Дата: 26.07.2019

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 20 минути (и време за охлаждане)

4 порции

Богато безмесно предястие

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

10 353

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 тиквички
2 консерви едър маслен боб (по 400 г)
3 стръка пресен лук
250 г чери домати
200 г маслини „Каламата“ (без костилки)
30 мл зехтин „Екстра върджин“

за пестото:
1 връзка магданоз
1 лимон
1 скилидка чесън
50 г спанак
30 г сурови слънчогледови семки
50 мл зехтин „Екстра върджин“
2 щипки чили на прах
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Тиквичките се разполовяват по дължина и върху месестата част се правят прорези.
2		Подреждат се в тава, поливат се със зехтин, посоляват се и се пекат 20–30 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.
3		Сърцевината им се издълбава и по желание се слага в салатата.
4		Чери доматите се режат надве или натри, маслините – на шайби, а пресният лук се наситнява. Смесват се с отцедения боб.
5		Спанакът за пестото се смила с листенцата магданоз, слънчогледовите семки, чесъна, лимоновата кора, 4 с. л. лимонов сок, зехтин, чили, сол и 2–3 с. л. студена вода.
6		Салатата се разбърква с пестото.
7		С тази смес се пълнят издълбаните тиквички, а останалата се поднася като салата.