Панирани свински котлети с билков сос

Дата: 09.10.2020

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути

4 порции

Златисти и изкусителни

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

10 881

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 свински котлета
140 г галета
50 г сирене „Пармезан”
2 яйца
4 стръка салвия
сол и черен пипер на вкус
брашно за овалване
зехтин за пържене

за соса:
150 г заквасена сметана
80 мл животинска сметана
1 скилидка чесън
4 стръка магданоз
4 стръка див лук
4 стръка босилек
4 стръка копър
1–2 с. л. сок от лимон
1 ч. л. дижонска горчица
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Котлетите се прорязват до костта, без да се отделят от нея. Месото се начуква внимателно, докато се изтъни.
2		Овкусява се със сол и черен пипер.
3		Яйцата се разбиват. Галетата се смесва с настъргания пармезан. Котлетите се овалват в брашно.
4		Потапят се в яйцата и се овалват в галетата с пармезана.
5		Пържат се един по един в сгорещен зехтин от двете страни, до златисто, като при всеки котлет в мазнината се слага един стрък салвия.
6		Заквасената сметана се разбърква и се овкусява с наситнените магданоз, копър, див лук и босилек.
7		Прибавят се стритият на паста чесън, горчицата, лимоновият сок, сол и черен пипер.
8		Животинската сметана се разбива, докато стане пухкава. Прибавя се към ароматната смес.
9		Шницелите се поднасят със соса. Съвет: Котлетите се прорязват до костта, така че да останат леко закрепени. Така месото ще се сготви равномерно.