Патешки дроб с карамелизиран ананас

Дата: 24.05.2013
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
600 г патешки дроб
1 ананас (6–8 шайби)
2 портокала
200 мл бренди
40 г краве масло
1 ч. л. царевично нишесте
1 с. л. кафява захар „Демерара“
1 звезда анасон
сол и черен пипер на вкус
 

Начин на приготвяне:
1
Патешки дроб с карамелизиран ананас
Патешкият дроб се нарязва на филии.

 


2
Патешки дроб с карамелизиран ананас 2
Ананасът се обелва, нарязва се на шайби и сърцевината се изрязва с много малък ринг.

 


3
Патешки дроб с карамелизиран ананас 3
В тиган се сгорещява маслото, сипва се кафявата захар и се слагат 3 шайби ананас. Щом се карамелизират, се обръщат и от другата страна. Налива се половината бренди и се фламбира. По същия начин се приготвят останалите шайби (в същото масло и захар).

 


4
Патешки дроб с карамелизиран ананас 4
Нишестето се разтваря в 1 с. л. студена вода. Изстисква се сокът от портокалите. Патешкият дроб се пържи на два пъти, закратко, от двете страни в силно сгорещен сух тиган. Отделилата се мазнина се изхвърля, съдът се забърсва. Слага се следващата доза. Готовите парчета се слагат в чиния.

 


5
Патешки дроб с карамелизиран ананас 5
След като ананасът се извади от съда, се сипва мазнината от дроба, която се отделила в чинията, където е изваден. Наливат се портокаловият сок, нишестето и се пуска звездният анасон. Щом сосът се сгъсти, се дърпа от огъня.

 


6
Патешки дроб с карамелизиран ананас 6
В чинии се слага ананас, отгоре няколко парчета дроб и се залива със соса.


Подобни рецепти:
Коментари (1)
1.
Изпрати
лично съобщение

26.09.2013
Невероятен стана!!!!
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


236 ДУШИ ОНЛАЙН
Raim Arzu се регистрира в сайта.
Анна коментира рецептата Картофена фритата
G. коментира рецептата Картофена фритата
G. коментира рецептата Печени картофи по провансалски
G. коментира рецептата Тиквички ала пармиджана
Мира Годинячка коментира рецептата Морковен чийзкейк
Мария Глухчева се регистрира в сайта.
Мария коментира рецептата Сладкиш „Негърче“
Мария се регистрира в сайта.
Десислава се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта