Пилешки шницел с португалски доматен сос

Източник: Бон Апети

Дата: 30.08.2005

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 374

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 бр. пилешки гърди
черен пипер и сол на вкус
4 домата
1 зелена чушка
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 дафинов лист
1 щипка мащерка
4 с. л. зехтин
1/2 ч. л. риган
10 клонки магданоз
2 яйца
2 скилидки чесън
галета за паниране
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Пилешки шницел с португалски доматен сос

Лукът, чесънът и чушката се нарязват наситно, доматите се обелват и пюрират.

Пилешки шницел с португалски доматен сос 2

Загрява се зехтин и в него се запържват лукът и чесънът. След 1-2 минути се добавя чушката, след още 2 минути - доматите. Вари се 20 минути. Ароматизира се с мащерка, риган и дафинов лист, поръсва се със сол на вкус.

Пилешки шницел с португалски доматен сос 3

Пилешките гърди се обезкостяват, разрязват се на две и кожата се отстранява. След това се изтъняват, като се начукват. Овкусяват се със сол и черен пипер.

Пилешки шницел с португалски доматен сос 4

Яйцата се разбиват с наситнен чесън и магданоз. Месото се овалва последователно в галетата, в разбитите яйца и отново в галета. Панира се в обилно количество олио по 5-6 минути от всяка страна. Изважда се върху салфетка, за да се отстрани излишната мазнина.