Постни бобени кюфтета

Дата: 28.03.2021

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 40 минути

4 порции

Двойка кюфтета с гарнитура в постен вариант

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

51 127

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г белен бял боб
3 малки моркова
2 скилидки чесън
1 връзка пресен лук
4 стръка мащерка
3 филии хляб (100 г)
1 и 1/2 ч. л. кимион
2 с. л. зехтин + за намазване
сол и черен пипер на вкус

за соса:
1 краставица
80 г сурови белени бадеми
3 с. л. зехтин
1 ч. л. сух чесън
сокът от 1/2 лимон
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Бобът се залива с вода, добавят се 2 стръка от мащерката и се готви 45 минути или докато се разкашка. Морковите се обелват, настъргват се на едро ренде и се запържват в зехтина, докато омекнат.
2		Добавя се наситненият пресен лук и се запържва закратко.
3		Бобът се отцежда и мащерката се отстранява. Хлябът се смила в блендер. Запържените зеленчуци, скилидките чесън, хлябът, кимионът и листенцата от останалата мащерка се добавят към пюрето от боб, разбърква се добре и се подправя със сол и черен пипер.
4		Оформят се сплескани големи кюфтета и се слагат в тава, върху намазана със зехтин пергаментова хартия. Кюфтетата също се поливат с малко зехтин и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност – около 15 минути.
5		Обелената краставица се пасира с бадемите, лимоновия сок, сухия чесън, зехтина, сол и черен пипер на вкус. Кюфтетата се поднасят със соса. Съвет: От тази рецепта могат да се направят и бургери от бобено кюфте, соса, резен домат и листо от салата айсберг.