Рибена супа по сицилиански

Сицилианска кухня

Източник: Бон Апети

Дата: 18.12.2008

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 551

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 ципура
сол и черен пипер на вкус
1 резен лимон за гарниране
2 с. л. морска сол
2 с. л. зехтин
30-40 мл бяло вино
2 дафинови листа
2 стръка целина
1 глава лук
2 домата
3-4 скилидки чесън
4-5 калмара
200 г замразени мидени ядки
1 лаврак
магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

Двата вида риба се почистват от люспите, вътрешностите, хрилете и перките. Нарязват се на парчета и се поръсват със сол и черен пипер.

Калмарите се почистват и се нарязват на шайби.

Лукът се нарязва надребно и се залива със студена вода в тенджера под налягане.

Добавят се наситнените целина и чесън, морската сол, зехтинът и дафиновите листа и се сваряват.

Доматите се обелват и се нарязват на кубчета, след което се прибавят към супата.

Дафиновите листа се изваждат и в тенджерата се слагат рибите, калмарите и мидите.

Сипва се бялото вино и се вари 5 минути, след което парата се изпуска и се оставя на котлона още около 7 минути. Готовата супа се поднася поръсена с магданоз и гарнирана с резен лимон.

Подобни рецепти:

Супа от целина с орехови топчета