Рибена супа по сицилиански

Дата: 18.12.2008

Сицилианска кухня

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 910

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 ципура
сол и черен пипер на вкус
1 резен лимон за гарниране
2 с. л. морска сол
2 с. л. зехтин
30-40 мл бяло вино
2 дафинови листа
2 стръка целина
1 глава лук
2 домата
3-4 скилидки чесън
4-5 калмара
200 г замразени мидени ядки
1 лаврак
магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

1		Двата вида риба се почистват от люспите, вътрешностите, хрилете и перките. Нарязват се на парчета и се поръсват със сол и черен пипер.
2		Калмарите се почистват и се нарязват на шайби.
3		Лукът се нарязва надребно и се залива със студена вода в тенджера под налягане.
4		Добавят се наситнените целина и чесън, морската сол, зехтинът и дафиновите листа и се сваряват.
5		Доматите се обелват и се нарязват на кубчета, след което се прибавят към супата.
6		Дафиновите листа се изваждат и в тенджерата се слагат рибите, калмарите и мидите.
7		Сипва се бялото вино и се вари 5 минути, след което парата се изпуска и се оставя на котлона още около 7 минути. Готовата супа се поднася поръсена с магданоз и гарнирана с резен лимон.