.png)
.png)
Бадемов сладкиш с шоколадова глазура
Лора и Стоян
1 час и 30 минути
12 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
24
54 210
видяна
16
сготвена
Необходими продукти:
за блата:
100 г брашно
120 г захар
5 яйца (размер L)
80 г печени лешници
60 г натурално какао
1 пакет бакпулвер
100 г брашно
120 г захар
5 яйца (размер L)
80 г печени лешници
60 г натурално какао
1 пакет бакпулвер
за крема:
300 г черен шоколад
200 г захар
5 жълтъка
30–40 мл коняк
400 мл сладкарска сметана
1 ванилия
100 г печени лешници
300 г черен шоколад
200 г захар
5 жълтъка
30–40 мл коняк
400 мл сладкарска сметана
1 ванилия
100 г печени лешници
за сиропа:
50 г захар
100 мл вода
50 г захар
100 мл вода
за декорация:
50 г черен шоколад
50 г бял шоколад
50 г черен шоколад
50 г бял шоколад
Начин на приготвяне:
1
Яйцата за блата се разбиват със захарта до побеляване.
2
Брашното, какаото и бакпулверът се пресяват и се добавят заедно с натрошените лешници. Всичко се разбърква.
3
Сместа се изсипва в кръгла форма за торта с диаметър 26 см, на дъното на която се слага пергаментова хартия.
4
Блатът се пече в загрята на 180 градуса фурна за 20–30 минути. Остабя се да се охлади и се разрязва на три.
5
Шоколадът за крема се разтопява на водна баня или в микровълнова фурна. Захарта и една чаена чаша вода се кипват на котлона, до разтваряне на захарта.
6
Жълтъците се слагат в купа и се разбиват с миксер, като към тях на тънка струйка, се налива горещият сироп, докато се образува пяна.
7
Пяната от жълтъци се смесва с разтопения шоколад, прибавят се ванилията и коняка.
8
Сместа се охлажда леко и се смесва с разбитата сметана.
9
Захарта за сиропа се карамелизира (по желание се налива малко бренди), налива се водата и се оставя на котлона, докато захарта напълно се разтвори. След това се охлажда.
10
Единият от блатовете се връща във формата и се залива с 1/3 от сиропа.
11
След това се намазва с 1/3 от шоколадовия мус и се поръсва с половината от едронарязаните лешници. Така се подрежда цялата торта, като се заделя част от крема за намазване . Слага се в хладилник минимум за 4 часа (най-добре за 1 нощ).
12
После се изважда от формата и цялата се намазва със заделения крем. Отгоре, с помощта на лъжица, се прави паяжина от разтопените бял и черен шоколад.
Съвет: Ако обичате по-сочни блатове, удвоете продуктите за сиропа.
Подобни рецепти:
Коментари (21)
| 21. |
Изпрати
лично съобщение |
 13.02.2022 Всичко се получи повече от прекрасно! Благодаря за рецептата!
|
| 20. |
Изпрати
лично съобщение |
 26.04.2020 Току що я направих! Слагам я да се охлажда, декорацията по-късно.
Само да вметна, всичко ми се получи!
|
| 19. |
Изпрати
лично съобщение |
16.12.2019 Колко милилитра е "една чаена чаша"? Слпоред няколко източника, е 200мл, но муса ми се получи много течен и трябваше да го направя отново с 45мл вода.
|
| 18. |
Изпрати
лично съобщение |
 15.05.2015 Комбинация от сочен блат, шоколад и лешници - превъзходен вкус.
|
| 17. |
Изпрати
лично съобщение |
29.12.2014 ок
|
79 ДУШИ ОНЛАЙН
Биляна Недялкова сготви Канелен сладкиш
Биляна Недялкова сготви Тавче гравче
Ирина се регистрира в сайта.
Рози сготви Леща яхния
Ян сготви Кокосово-шоколадов пай
ЛЮБОПИТНО
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
БЮЛЕТИН
