Свински рулца "Стефани"

Дата: 04.10.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

483 332

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг месо от свински бут
4-5 супени лъжици олио
горчица
чубрица (по 1 щипка за всеки шницел)
кимион (по 1 щипка за всеки шницел)
1 клонка целина
1/4 глава лук
2 скилидки чесън
1 морков
2 домата
3-4 кисели краставички
2 яйца
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Месото се реже под наклон, напречно на мускулните влакна, така че да се получат филии с дебелина около 1 см. Всяко парче се поръсва с чубрица, кимион, черен пипер и сол, поставя се между два листа найлоново фолио и се начуква, като се започне от средата и се върви към краищата. Трябва да се получат тънки, удобни за навиване карета.
2		Яйцата се варят 12-15 минути и се режат на четвъртинки. Морковът се сварява и заедно с киселите краставички се нарязва на ивици.
3		Единият край на парчето месо се намазва с горчица. Поставя се парче яйце и ивички зеленчуци.
4		Месото се завива на руло и се защипва с клечки за руладини в краищата. (Могат да се използват и клечки за зъби.) Пържат се в олиото на силен огън.
5		Заливат се с малко вряла вода, която да стига до средата на рулцата. Добавят се лук и клонка целина, поръсва се със сол. Задушава се 40-50 минути.
6		Двата домата се настъргват и се поставят в дълбок тиган, вътре се прецежда бульонът от задушените рулца, добавят се накълцаният чесън и малко чубрица. Слагат се рулцата и се оставя да покъкри 10 минути. Рулцата се сервират полети с доматения сос.