Свинско с портокали и маслини

Дата: 06.03.2018

Зареждане на видео рецептата ...

40 минути

4 порции

Апетитен аламинут

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

5 385

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 свински бонфилета (общо 600 г)
100 мл бяло вино
100 г маслини „Каламата“ (без костилки)
2 скилидки чесън
1 портокал
1 с. л. зехтин
1 ч. л. риган
сол и черен пипер на вкус

за гарнитурата:
600 г зелен боб (кенийски)
40 г краве масло
2 скилидки чесън
4 стръка магданоз
1 с. л. сок от лимон
кората от 1 лимон
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Кората на портокала се настъргва, а сокът му се изстисква.
2		Чесънът се пюрира заедно с настърганата портокалова кора, 1–2 с. л. от портокаловия сок, зехтина, ригана, сол и черен пипер.
3		Месото се почиства от ципите и в него се правят малки прорези. Намазва се с чесновата паста.
4		Слага се в тава и се овкусява със сол и черен пипер. Наливат се виното и останалият портокалов сок, добавят се и маслините, разполовени по дължина.
5		Пече се 20–25 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.
6		Преди да се нареже, се оставя да почине 10 минути.
7		Зеленият фасул се бланшира в кипяща, подсолена вода. След това се охлажда във вода с лед.
8		Маслото се загрява и фасулът се сотира в него за кратко. Добавят се чесънът и настърганата кора от лимона и след 1–2 минути се дърпа от котлона.
9		Овкусява се с лимоновия сок и се поръсва с магданоз. Посолява се и се подправя с черен пипер.
10		Месото се поднася с фасула и соса от печенето.