Свинско със сушени плодове върху чили ризото

Дата: 27.12.2013

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 15 минути + 7 часа за накисване на плодове

4 порции

Леко сладка плънка комбинирана с пикантно ризото

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

12 259

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за месото:
1 кг свинско контрафиле
200 г микс сушени плодове
250 мл водка
40 г краве масло
400 мл зеленчуков бульон

за ризотото:
800 мл зеленчуков бульон
2 с. л. зехтин
2 скилидки чесън
1 малка глава лук
сол и черен пипер на вкус
60 г краве масло
300 г ориз „Карнароли“
1 люта чушка
1 лимон

Начин на приготвяне:

1		Сушените плодове се заливат с водка и се оставят да престоят 6-7 часа.
2		Контрафилето се обезципява и се прави разрез по дължината му, но не изцяло, а така да се резстеле. Поставя се готварско фолио и се начуква, докато стане по-тънко. Овкусява се със сол и черен пипер.
3		Поставят се накиснатите плодове (малко се отделят за украса), месото се завива на руло и се поръсва и отгоре със сол и черен пипер.
4		Запечатва се в сгорещено масло първо от страната където се слепват парчетата, после от всички страни до златисто.
5		След това свинското се прехвърля в тава, сипва се бульонът и се пече в загрята фурна на 160 градуса с вентилатор 1 час.
6		Бульонът за ризотото се изсипва в голяма касерола и се оставя да заври. Огънят се намалява. Междувременно в тиган на средна температура се сгорещява зехтинът, сипват се лукът, ситно нарязаните скилидки чесън и люта чушка. Разбърква се, докато лукът стане полупрозрачен.
7		Добавя се оризът и се разбърква в продължение на 1 до 2 минути. Постепенно се добавя бульонът, чаша по чаша, като се изчаква оризът да го абсорбира, преди да се добави следващата. Овкусява се със сол и черен пипер.
8		След като се свали от котлона, се разбърква с маслото, кората от лимон и малко от лимоновия сок. Месото се реже и поставя върху ризотото.
9		Полива се със соса от печенето и се украсява с останалите напоени сушени плодове.

Елена сготви Понички

Петя коментира рецептата Царевични палачинки с доматена салца

Денислава се регистрира в сайта.

Лъки коментира рецептата Вегански таратор

Лъки сготви Вегански таратор

Петя Петкова сготви Минифритата с царевица и домати

Биляна Костадинова коментира рецептата Бърз тутманик без втасване

Александра сготви „Охлюви“ с пресен лук

Александра сготви Паста „Путанеска“

Tania Kisiova се регистрира в сайта.

Биляна Костадинова сготви Бърз тутманик без втасване

Мони сготви Родопска салата

Мони сготви Домашна торта с бишкоти и какаови бисквити

Мони сготви Обикновен кекс

Женя Захариева се регистрира в сайта.

Маноела сготви Печено бри с орехи и къпини

Олиана коментира рецептата Питки на грил

Олиана сготви Питки на грил

Олиана се регистрира в сайта.

	Дафинов лист.
	Черен пипер.
	Червен пипер.
	Бахар.
	Чубрица.
	Джоджен.
	Риган.
	Мащерка.
	Моно подправки.
	Миксове от подправки.

Какви подправки използвате най-често?

Какво мислите за новия сайт на Бон Апети:

Имате ли предложение или съвет към нас:

Има ли нещо, което не ви харесва или според вас не работи както трябва:

Вашата Е-поща:

Свинско със сушени плодове върху чили ризото

Зареждане на видео рецептата ...