Тарт татен с манго

Дата: 16.12.2014

Източник: Даниел Банчев

ТИТЛА: Главен готвач

70 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

3 469

видяна

сготвена

Необходими продукти:

150 г захар
170 г краве масло (от които 120 г - студено)
1 бр. манго (по-едро)
220 г брашно
1-2 щипки сол
4 с. л. студено мляко

Начин на приготвяне:

1		Намаслете дъното и стените на форма за тарт.
2		Направете карамела, като разтопите захарта в дълбок съд с дълга дръжка. От време на време разклащайте съда, за да се разтече захарта.
3		Накрая пуснете маслото и разклатете, докато то се стопи и се смеси с карамела.
4		Изсипете го във формата. Оставете леко да изстине.
5		Обелете мангото и го нарежете на резени.
6		Подредете резените върху карамела. Хубаво е, да не оставяте дупки при подредбата.
7		Следва направата на тестото. Брашното и солта се смесват и се пресяват в купа. Добавете маслото и с бързи движения с пръстите омесете, докато сместа стане на трохи. Добавете четирите лъжици студено мляко и отново с бързи движения оформете сместа на топка. Тестото се увива във фолио за свежо съхранение и се охлажда за 30 минути в хладилник. Разточва се върху леко набрашнена повърхност на кръг с диаметър, малко по-голям от този на формата, която използвате.
8		Захлупете плодовете с тестото, като подвиете краищата му. Надупчете тестото и печете тарта в предварително загрята на 200 градуса фурна - за около 30 минути.
9		Оставете изпечения тарт да поизстине, но не прекалено дълго, за да не се втвърди карамелът.
10		Ако карамелът се е втвърдил, затоплете формата на котлона леко и тогава обърнете сладкиша. Поставете чиния или поднос върху формата и обърнете така, че формата да е отгоре. Потупайте отгоре и извадете сладкиша.