Торта "Приказна къща"

Източник: Бон Апети

Дата: 23.07.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 437

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 брашно
250 захар
10 яйца
300 г захар
1 ванилия
3 яйца
250 захар
80 мл вода
1 ванилия
350 мл сладкарска сметана

Начин на приготвяне:

Платките се приготвят, като жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват с 1/3 от захарта, а с останалата се разбиват белтъците. Смесват се при непрекъснато бъркане и към получената смес внимателно се прибавя пресятото брашно, след което се разбърква.

Готовото тесто се разстила върху готварска хартия, оформя се във вид на платки с дебелина 1 пръст и се пекат при температура 220–240 градуса около 10 минути.

В тенджера се кипва 250 мл вода, слага се захарта и се вари около 5 минути. Сиропът се сваля от котлона, ароматизира се с ванилията и се оставя да се охлади.

Приготвя се кремът чрез варене на захарен сироп при температура 130 градуса за 10–15 минути. Сиропът е готов, когато в студена вода капка от него образува меко топче.

Белтъците се разбиват на сняг и при непрекъснато бъркане на тънка струйка се сипва готовият сироп. Кремът се разбива до пълното му охлаждане и се ароматизира с ванилията.