Тутманик

Дата: 14.02.2012

2 часа и 30 минути

8 порции

По стара семейна рецепта на Стоян

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

142 088

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г брашно
3 яйца
1 жълтък
250 г краве сирене
1 ч. ч. кисело мляко
120 г краве масло
1/2 ч. ч. олио
25 г жива мая
50 мл вода
1 ч. л. захар
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

1		Маята се разтваря във водата (трябва да е хладка) и се добавят малко захар и брашно. Оставя се да шупне.
2		Брашното се пресява заедно със солта и се прави кладенче. В него се изсипва маята, киселото мляко и 1 яйце.
3		Замесва се меко тесто и се разделя на три части. Оставят се да втасат, докато удвоят обема си (около 1 час).
4		Сиренето се натрошава и се смесва с останалите 2 яйца, предварително разбити.
5		Маслото се разтопява и се смесва с олиото.
6		Всяка една част от тестото се разточва на дебела кора. Първата се намазва обилно с мазнина и се поръсва със сместа от яйце и сирене.
7		Слага се втората кора – намазнява се и се слага от плънката. Покрива се с третата кора и се завива руло. То се нарязва на 8 парчета.
8		Подреждат се едно до друго в тава (с малко разстояние между тях) и се оставят да втасат, покрити с кърпа (отново удвояват обема си).
9		Намазва се с разбит с малко вода жълтък и се пече в загрята на 200 градуса фурна за 30–35 минути.