.png)
.png)
Телешка супа с боб и гъби
Лора и Стоян
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
1 кг телешки тръбни кости
400 г бутертесто
250 мл бяло вино „Ризлинг“
150 мл животинска сметана
5 жълтъка
2 стръка праз
2 моркова
1/4 връзка див лук
2 с. л. краве масло
2 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус
400 г бутертесто
250 мл бяло вино „Ризлинг“
150 мл животинска сметана
5 жълтъка
2 стръка праз
2 моркова
1/4 връзка див лук
2 с. л. краве масло
2 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Телешките кости се варят около 1 час и 40 минути, на слаб огън, в 2 л вода, заедно с нарязани наедро 1 морков и 1 стрък праз, като се отпенва.
2
Готовият бульон се прецежда през марля. Останалите праз и морков се почистват и се режат на кубчета. Брашното се запържва в сгорещеното масло.
3
Наливат се виното и около 1,5 л от бульона. Слагат се морковите и празът, и се готви около 15 минути, докато омекнат.
4
Три жълтъка се разбиват със сметаната и се разбъркват с наситнения див лук.
5
Застройката се темперира с част от бульона и се сипва в тенджерата.
6
Супата се овкусява със сол и черен пипер и се разпределя в огнеупорни купички.
7
Бутертестото се разточва и от него се изрязват кръгове с диаметър, малко по-голям от този на купите.
8
Мажат се с останалите разбити жълтъци и с тях се покриват купите – с намазаната страна надолу, за да се залепят.
9
Отгоре също се мажат с жълтъци.
10
Пекат се в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, до златисто – 10 минути.
11
Сервира се веднага.
Съвет:
Останалият бульон замразете и използвайте за други ястия.
Съвет:
Останалият бульон замразете и използвайте за други ястия.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
121 ДУШИ ОНЛАЙН
Василева се регистрира в сайта.
Vanini сготви Крем от маскарпоне с мисо
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
vaniii5 сготви Кюфтета от просо
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
