Зеленчуков тиан

Дата: 25.06.2018

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

6 порции

Идеалното лятно основно

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

7 653

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 малки патладжана (или 1 голям)
2 домата
2 червени чушки
2 зелени чушки
2 картофа
1–2 тиквички
4 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус
зехтин за намазване

за трохите:
3 филии бял хляб
2 скилидки чесън
1 връзка босилек
80 г сирене „Пармезан“
60 мл студено пресован зехтин
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Картофите се обелват и се нарязват на тънки шайби с помощта на ренде тип „Мандолина“. След това за кратко се бланшират в подсолена вода.
2		Доматите и патладжаните се обелват и се нарязват на шайби. Трябва да са на малко по-дебели шайби, за да запазят целостта си.
3		Патладжаните се посоляват и се оставят да се отцедят от горчивата вода, след това се изплакват и се подсушват.
4		Чушките и тиквичките също се нарязват на шайби, с помощта на ренде, тип „Мандолина“. Всички зеленчуци се слагат в купа, поливат се със зехтин и се овкусяват с листенца мащерка, сол и черен пипер.
5		Хлябът се смила в чопър, добавят се чесънът, листата босилек, зехтинът, сол на вкус и отново се смила.
6		Прибавя се настърганият пармезан и се разбърква. Половината от трохите се разпределят на дъното на тава за печене, а върху тях се подреждат шайбите зеленчуци, така че да се застъпват.
7		Отгоре се поръсват останалите трохи и ястието се пече 40–45 минути в предварително загрята на 190 градуса фурна, с вентилатор.
8		Сервира се, охладено до стайна температура.