Постни лозови сарми

Ястие от рецептурника на Чудомир, подходящо за трапезата на Бъдни вечер

Източник: Бон Апети

Дата: 24.07.2009

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 241

видяна

сготвена

Необходими продукти:

черен пипер на вкус
15-16 големи лозови листа
300 г ориз
50-80 г орехови ядки
50 г стафиди
1 глава лук (100 г)
8 с. л. олио
1 1/2 ч. л. червен пипер
1 1/2 ч. л. смляно кафе
1 ч. л. сух копър
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. чубрица
2 щипки копърово семе

Начин на приготвяне:

Стафидите се заливат с топла вода и се оставят да престоят в нея, докато набъбнат.

Лукът се нарязва наситно и се запържва в предварително загрятото олио за 1 минута. Сипва се оризът и се пържи, докато стане "стъклен".

След това съдът се оттегля от котлона и плънката се поръсва с червен пипер, сол и смляно кафе.

Наливат се 300 мл гореща вода и оризът къкри на тих огън, докато поеме водата.

Подправя се със семе от копър, сипват се нарязaните надребно орехови ядки и се добавят стафидите заедно с водата, в която са киснали.

Накрая плънката се поръсва със сух копър, чубрица и черен пипер, разбърква се и ври, докато поеме цялата течност.

В лозовите листа се слага по малко от плънката и се завиват сарми.

На дъното на тенджера се налива малко олио и се поставят няколко лозови листа. Отгоре се нареждат сармите, поръсват се със сол и се поливат с малко олио.