Шоколадова кошничка с пресни ягоди и крем „Маскарпоне“

Комбинацията на шоколад с кафе и мента е страхотна, а когато са съчетани с вкусен крем от „Маскарпоне” и пресни ягоди, резултатът е фантастичен.

Източник: Бон Апети

Дата: 23.03.2010

Шоколадова кошничка с пресни ягоди и крем „Маскарпоне“

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 838

видяна

сготвена

Необходими продукти:

120 г шоколадов кувертюр
200 г сирене „Маскарпоне”
150 г пресни ягоди
50 г пудра захар
20 мл коняк (ром)
80 мл ментов сироп
12–15 зърна кафе
2–3 стръка мента

Начин на приготвяне:

Порцеланова купичка се увива с алуминиево фолио или пергаментова хартия.

Шоколадова кошничка с пресни ягоди и крем „Маскарпоне“ 2

Шоколадът се нагрява до 40–45 градуса на водна баня, като не трябва да завира, след което се охлажда до 27 градуса и отново се затопля до 31–32 градуса. Така приготвеният шоколад не се топи на стайна температура. С него се заливат купичките.

Шоколадова кошничка с пресни ягоди и крем „Маскарпоне“ 3

След като изстине се изважда порцелановата купичка и внимателно се отстранява фолиото или хартията. Получената купичка се отделя настрани.

Шоколадова кошничка с пресни ягоди и крем „Маскарпоне“ 4

Маскарпонето се разбива с пудрата захар на крем, а почистените и нарязани ягоди се овкусяват с коняка. Ягодите се разбъркват с получения крем.

Шоколадова кошничка с пресни ягоди и крем „Маскарпоне“ 5

Шоколадовата кошничка се пълни с получената смес.

Шоколадова кошничка с пресни ягоди и крем „Маскарпоне“ 6

Ментовият сироп се приготвя от 60 г захар, 40 мл вода и 20 мл ментов ликьор. Всичко се кипва за 7–8 минути до получаване на необходимата гъстота. Десертът се украсява с няколко зърна кафе, парченца ягоди и листа от ментата, покапва се с ментовия сироп и се сервира.

Подобни рецепти:

Торта “Планински връх”