Телешкият дроб, като мезе за вино

Дата: 25.10.2011
Източник: Бон Апети
Телешкият дроб, като мезе за вино
 
Необходими продукти:
600 г телешки дроб
100 мл черевно десертно вино
100 г брашно за панировката
сол и черен пипер на вкус
олио и масло за пържене
за лучените кръгчета:
3 глави лук
200 мл прясно мляко
сол и черен пипер на вкус
брашно за паниране
олио за пържене на маслена баня
за картофеното пюре:
500 г картофи
50 г краве масло
100 мл прясно мляко
50 г настърган хрян от буркан
сол и черен пипер на вкус
за гарниране:
80 г краве масло
1/4 връзка магданоз
 

Начин на приготвяне:
1
Телешкият дроб, като мезе за вино
Картофите се сваряват в подсолена вода. Прецеждат се и се намачкват с маслото, прясното мляко, сол и черен пипер. Добавя се хряна.


2
Телешкият дроб, като мезе за вино 2
Дробът се измива, реже се на тънки филийки и се овкусява със сол и черен пипер.


3
Телешкият дроб, като мезе за вино 3
Овалват се в брашно и се пържат в сгорещините олио и масло.


4
Телешкият дроб, като мезе за вино 4
В съда, където се е пържил дроба, се налива виното и сосът се оставя да се редуцира.


5
Телешкият дроб, като мезе за вино 5
Лукът се обелва и се нарязва на кръгчета. Залива се с млякото и се поръсва със сол и черен пипер. Престоява така поне половин час.


6
Телешкият дроб, като мезе за вино 6
След това се отцежда, овалва се в брашно, като излишното се изтръства и се пържи. Изважда се върху хартия, за да се отцеди от излишната мазнина.


7
Телешкият дроб, като мезе за вино 7
Прави се канапе от картофеното пюре, отгоре се слагат дробчетата и се залива с малко от соса с вино. Върху тях се слагат кубчета масло, оваляни в наситнения магданоз и върху него се подреждат кръгчета лук.


Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


Liliana Koseva се регистрира в сайта.
Radka Mecheva се регистрира в сайта.
Iff коментира рецептата Пиле с гъби и сметана
Анна коментира рецептата Канелони с пиле и броколи
Г-жа Мавродиева се регистрира в сайта.
Silvia Stoynova се регистрира в сайта.
Valentina Moneva се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта