Телешко бонфиле с карамелизирана тиква и сос „Кафе дьо Пари“

Дата: 03.12.2009

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

486 408

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г телешко бонфиле
2 щипки естрагон
150 г краве масло
1 ч. ч. кафе еспресо
1 с. л. доматено пюре
1 кубче телешки бульон
1 в. ч. червено вино
50 г краве масло
150 г захар
400 г тиква
кафе на зърна
1 ч. л. сол
1 с. л. естрагон
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Бонфилето се овалва в солта и естрагона и се запича на тиган от всички страни до желаната степен на изпичане.
2		Сосът се приготвя, като в тенджерка се сипват 1 к. ч. вода и виното, добавят се телешкият бульон, естрагонът, сол и черен пипер и се задушава, докато се сгъсти. Слагат се доматеното пюре и кафето, оставя се да поври 5–6 минути и след като се прибави и маслото, се пасира.
3		Тиквата се обелва, нарязва се на кубчета и се сварява до омекване. В тиган се разтопяват захарта и маслото, докато се получи карамел. Добавят се тиквените кубчета и се карамелизират за 1–2 минути.
4		Изпеченото бонфиле се реже на шайби, поставя се върху канапето от тиквени кубчета, полива се със соса и се поръсва със зърна кафе.

Звездица сготви Топла салата с царевица

Звездица сготви Патладжанени кулички

Антония сготви Пиле с череши в марулени лодчици

Plamena Valyanova коментира рецептата Чийзкейк „Шварцвалд“

Plamena Valyanova сготви Чийзкейк „Шварцвалд“

валентина нанова сготви Рататуй

валентина нанова сготви Тарт с нектарини и бадемов крем

Йоана К. сготви Кръмбъл с праскови

Жени се регистрира в сайта.

Христина Чолакова сготви Киноа със зеленчуци

Anton Antonov се регистрира в сайта.

Maria Trencheva се регистрира в сайта.

Йоана К. сготви Салата от краставици

Йоана К. сготви Домашен пълнозърнест хляб

seneffera сготви Солен кекс с кашкавал, сирене, маслини и шунка

Петя сготви Царевични палачинки с доматена салца

Йоана К. сготви Супа с рибени топчета

Ivan Georgiev се регистрира в сайта.

Лили Стоянова сготви Картофена фритата

	Дафинов лист.
	Черен пипер.
	Червен пипер.
	Бахар.
	Чубрица.
	Джоджен.
	Риган.
	Мащерка.
	Моно подправки.
	Миксове от подправки.

Какви подправки използвате най-често?

Какво мислите за новия сайт на Бон Апети:

Имате ли предложение или съвет към нас:

Има ли нещо, което не ви харесва или според вас не работи както трябва:

Вашата Е-поща:

Телешко бонфиле с карамелизирана тиква и сос „Кафе дьо Пари“