Агнешко с медено-джинджифилов сос

Източник: Бон Апети

Дата: 14.05.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 757

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г обезкостена агнешка плешка
6 сушени сини сливи
1/4 ч. л. сусамово олио
2 с. л. соев сос
1 ч. л. оцет
2 с. л. нишесте
олио за фритюрно пържене
2 ч. л. мед
1/2 в. ч. бяло сухо вино (оризово вино)
1/2 ч. л. смлян джинджифил
2 с. л. соев сос
1 ч. л. ябълков оцет (оризов оцет)
1-2 щипки захар
1 с. л. нишесте
1/4 ч. л. сусамово олио

Начин на приготвяне:

Агнешкото се почиства от ципите и лойта и се нарязва на много малки късчета. Сливите се накисват в студена вода, за да набъбнат, след което костилките се отстраняват.

В купа се слагат месото, нарязаните на малки парченца сливи, сусамовото олио, соевият сос, оцетът и нишестето. Разбърква се и се оставя да се маринова около 30 минути.

В уок (дълбок тиган) се налива обилно количество олио (трябва да е достатъчно, за да плува месото в него) и се загрява, докато започне да пуши. Месото се пържи на порции за не повече от 2-3 минути, след което се прехвърля в чиния.

В купичка се наливат бялото вино, соевият сос, ябълковият оцет и сусамовото олио. Прибавят се медът, смленият джинджифил, захарта и нишестето и се разбърква.

Получената смес се налива в сух уок (тиган) и се кипва. Прибавя се изпърженото вече месо и се разбърква, докато сосът се поеме от месото. Сервира се с гарнитура от ориз, нудълс и др.

Подобни рецепти:

Кюфтетата на Пешо Мустака