Бургери от рулца от раци със зелени домати

Дата: 18.11.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

481 651

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г рулца от раци
6-7 с. л. нишесте
6-7 с. л. брашно
4-5 бр. зелени домати
1 щипка захар
1-2 щипки индийско орехче
2 стръка копър
1 с. л. брашно
40 г масло
1/2 ч. ч. прясно мляко
1 консерва стерилизирана царевица
олио за пържене
пшеничен грис за паниране
1 с. л. сол
1/2 ч. л. чили сос
листата от 1 стрък естрагон (1/2 ч. л. сух)
2 едри картофа
2 яйца
олио за пържене

Начин на приготвяне:

1		Картофите се нарязват на кубчета и се сваряват. След това се отцеждат от водата, посоляват се и се намачкват.
2		Рулцата от раци се нарязват на кубчета и се изсипват в картофеното пюре. Ароматизира се с черен пипер и наситнените листа естрагон. Разбърква се, добавя се чили сос и отново се разбърква. Оставя се да се охлади.
3		Кремът се приготвя, като в дълбока тенджера за 2-3 минути се запържват маслото и поръсената с наситнен копър царевица. Подправя се с индийското орехче и сол. Добавят се брашното и прясното мляко. Оставя се да кипне и ври, докато се сгъсти.
4		Бургерите се оформят с помощта на малък метален пръстен. Овалват се добре първо в разбитите яйца, а после в пшеничения грис. Пържат се по 2-3 минути от всяка страна.
5		Брашното и нишестето се смесват, вътре се овалват нарязаните на кръгчета зелени домати. Пържат се по 2-3 минути от всяка страна. В голяма плоска чиния се нареждат кръгчета запържени домати, посоляват се, до тях се поставя от сгорещения царевичен крем и 1-2 бургера. Сервира се.