Качамак с кашкавал и горски гъби

Дата: 16.03.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

483 465

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г царевично брашно
1 скилидка чесън
1 кубче зеленчуков бульон
1/2 в. ч. бяло вино
3–4 с. л. олио
3–4 стръка пресен лук
1 буркан консервирани горски гъби (250 г)
1 ч. л. сол
50 г кашкавал
1 лист салвия

Начин на приготвяне:

1		Царевичното брашно се сварява в подсолена вода в съотношение 1:4. Бърка се непрекъснато, докато се получи каша. След това се настъргва кашкавалът и се разбърква.
2		Получената смес се изсипва в намаслена продълговата форма за кекс и се изчаква да се охлади, за да се желира.
3		Чесънът и бялата част на лука се нарязват наситно и се запържват за половин минута в сгорещеното олио. Добавят се отцедените от маринатата и почистени от подправките гъби, пържи се още 1–2 минути. Налива се виното, овкусява се с кубчето бульон и салвията.
4		Желираният качамак се обръща, за да се отдели от съда. Нарязва се на филии.
5		При сервиране във всяка чиния се поставят по няколко резена от качамака, покриват се с гъбената плънка, настъргва се кашкавал и се поръсва с накълцаните пера зелен лук. По желание кашкавалът може да се запече до зачервяване.