.png)
Пъстър кускус
Лора и Стоян
Картофени кюфтета с плънка от кайма
Едно чудесно мезе към бира и вино
Източник: Бон Апети
Дата: 23.09.2020
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
за картофеното пюре:
6 големи картофа (около 1,5 кг)
1 жълтък
2 с. л. галета
сол, черен пипер и индийско орехче на вкус
6 големи картофа (около 1,5 кг)
1 жълтък
2 с. л. галета
сол, черен пипер и индийско орехче на вкус
за плънката:
400 г телешка кайма
1 глава лук
3 скилидки чесън
3 с. л. галета
4 с. л. зехтин
1 връзка магданоз
1/2 ч. л. сух джинджифил
1/2 ч. л. канела
сол и черен пипер на вкус
400 г телешка кайма
1 глава лук
3 скилидки чесън
3 с. л. галета
4 с. л. зехтин
1 връзка магданоз
1/2 ч. л. сух джинджифил
1/2 ч. л. канела
сол и черен пипер на вкус
за овалване и пържене:
4 яйца
2 ч. ч. брашно
2 ч. ч. галета
олио за пържене на маслена баня
4 яйца
2 ч. ч. брашно
2 ч. ч. галета
олио за пържене на маслена баня
за соса:
30 г брашно
30 г краве масло
1/2 ч. ч. телешки бульон
100 мл животинска сметана
1 жълтък
2 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус
сухо чили без семките на вкус
30 г брашно
30 г краве масло
1/2 ч. ч. телешки бульон
100 мл животинска сметана
1 жълтък
2 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус
сухо чили без семките на вкус
Начин на приготвяне:
1
Лукът и чесънът за плънката се нарязват наситно и се запържват в сгорещения зехтин, на средна температура. Добавя се каймата и се пържи докато стане на трохи.
2
Дърпа се от котлона и се овкусява с магданоза, канелата, джинджифила, сол и черен пипер. Накрая се слага галетата и се разбърква.
3
Картофите се сваряват цели и небелени, след това се обелват.
4
Намачкват се леко и се слагат във фурната на 180 градуса с вентилатор, да се изсушат, но не трябва да хващат кора.
5
След това се намачкват на пюре, заедно с жълтъка, галетата, сол, черен пипер и индийското орехче.
6
С мокри ръце се взима от картофеното пюре, в дланта се оформя „легло“ и по средата се слага от каймата.
7
Затваря се и се оформя малко кръгло кюфте.
8
Кюфтета се овалват в брашно, после в разбитите яйца и накрая в галета.
9
Пържат се на маслена баня, на средна температура.
10
Брашното за соса се запържва в маслото и постепенно се налива бульонът (трябва да е топъл). Налива се сметаната, разбърква се и се дърпа от котлона.
11
Прибавят се смачканите на паста с малко сол скилидки чесън, чилито, жълтъкът и се разбърква добре.
12
Кюфтенцата се поднасят със соса.
Съвет: От тези продукти излизат 24 кюфтенца - по 4 за всяка порция.
Подобни рецепти:
Коментари (3)
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
21.11.2014 Аз приготвих плънката със свинска кайма и се получи добре. Сосът го приготвих със зеленчуков бульон, вместо с телешки. Кюфтенцата и сосът ни харесаха. Рецептата е много подходяща ако чакате гости. От тези продукти се получават над 20 кюфтенца.
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
20.07.2014 Като цяло рецептата ни хареса, но следваштия път няма да изсушавам картофите във фурната и ще намаля галетата в картофената смес. Станаха малко сухи.
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
14.02.2014 Прекрасна рецепта - спечели ме още с рецептата, а вкуса-нямам думи !!!
|
180 ДУШИ ОНЛАЙН
Elena Mineva се регистрира в сайта.
Ангелова се регистрира в сайта.
Svetla Ruseva-Kostova се регистрира в сайта.
Margarita Ruslanova коментира рецептата Крем супа от червено зеле
Dankolova сготви Супа „Табуле“
ЛЮБОПИТНО
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
Полезната подправкаПредставлява вечнозелено дърво, разпространено в Югоизточна Азия, което на височина достига до 20 м и...
Baking Center™ с локален социален проект и 50-годи...На 18-ти юни екипът на Лесафр България събра партньори, приятели и журналисти, за да отпразнуват...
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
БЮЛЕТИН
