Кюфтета от фасул "Черно око"

Дата: 22.07.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 429

видяна

сготвена

Необходими продукти:

100 г фасул
олио за пържене
1/2–1 ч. л. сол
1 ч. л. доматено пюре
1 люта чушка
1 скилидка чесън
1 зелена чушка
2 с. л. олио
1 глава лук
1 морков
2 дафинови листа
2 стръка чубрица
100 г леща
брашно за паниране

Начин на приготвяне:

1		Фасулът се залива с 500 мл вряла вода и се оставя за няколко часа да набъбне. След това се отцежда, залива се с нова вода и се вари до омекване. Добавят се лещата, чубрицата и дафиновите листа и се вари, докато лещата стане готова. Сварените фасул и леща се пасират в кухненски робот.
2		Морковите и лукът се нарязват на много ситно и се запържват в дълбок тиган с 2–3 с. л. загрято олио. Зелената чушка, чесънът и почистената от семето люта чушка се наситняват, прибавят се в тигана и се задушават около 6 минути. Слага се доматеното пюре и малко вода, разбърква се и се отстранява от котлона.
3		Зеленчуците се прехвърлят в дълбока купа, посоляват се, размесват се с пасираните фасул и леща и се оставят да изстинат.
4		От сместа се оформят кюфтета, които се овалват в брашно и се пържат в предварително загрята мазнина 2–3 минути от всяка страна. Сервират се с гарнитура от лучен мармалад.