Лазаня с фарсе от сьомга и холандски сос

Дата: 13.05.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 938

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300-350 г сьомга
3 с. л. бяло вино
4-5 стръка магданоз
50 г масло
2 жълтъка
разноцветни салати за декорация
черен пипер на вкус
сокът от 1/2 лимон
1 щипка розов пипер
1/2 червена чушка
4-5 стръка копър
2 стръка пресен лук
4 кори за лазаня
50 мл течна сметана
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Корите за лазаня се бланшират във вряла вода за 5-6 минути. След това се охлаждат. Разрязват се на 3 части.
2		Кожата се отстранява и сьомгата се нарязва на малки късове, поръсва се със сол и черен пипер.
3		Рибата се поставя в купата на блендера, в която има няколко кубчета лед. Мели се, докато стане хомогенна смес. Налива се сметаната и се смила, докато стане като пастет. Налива се лимонов сок, мели се отново.
4		Добавят се наситнените чушка и зелена част на лука, поръсва се с розов пипер и наситнен копър. Смесват се добре.
5		Готовата смес се поставя върху вакуумиращо фолио, което е върху алуминиево. Навива се на руло.
6		Рулото се задушава на пара 15-20 минути, като се слага в подходяща кошничка, поставена в по-голям съд (вместо кошничка може да се използва гевгир).
7		Яйцата се разбиват в купа с бялото вино, черен пипер и сол, докато се получи кремообразна смес. Купата се поставя в съд с вряла вода и ври на пара, като непрекъснато се разбива с тел.
8		Щом сосът започне да се сгъстява, се налива редуцираното от водата масло. Бърка се още 5 минути. След това се добавят още черен пипер и наситненият магданоз.
9		Сервира се, като върху листа от разноцветни салати се поставят ред кори лазаня, ред фарсе. Полива се с холандски сос и се запича с газова горелка.
10		СЪВЕТ: Когато при приготвянето на соса яйцата започнат да се захващат за съда, той за момент се отдръпва от врящата вода, за да спадне температурата.

Baba Tinche се регистрира в сайта.

Елена се регистрира в сайта.

Monika Dimitrova сготви Пиле „Диван“

Мариана Стоянова сготви Френска пита с маскарпоне

Узунова се регистрира в сайта.

Лилия Талева сготви Пилешко със зелени чушки и сметанов сос

Svetoslav Dimitrov сготви Пържени кюфтета

Svetoslav Dimitrov сготви Пълнени печени тиквички

Петя сготви Шоколадово-ванилово парфе с чиа

Svetoslav Dimitrov сготви Мързелива палачинка

Svetoslav Dimitrov сготви Студен бананов крем

Svetoslav Dimitrov се регистрира в сайта.

radi296 се регистрира в сайта.

Валентина сготви Пълнени патладжани с телешко

Диана Георгиева сготви Котидж хляб без месене

Валентина се регистрира в сайта.

Марина Андреева коментира рецептата Пълнено пиле с ориз и зеленчуци

Марина Андреева се регистрира в сайта.

Мариана сготви Сладко от пъпеш

	Дафинов лист.
	Черен пипер.
	Червен пипер.
	Бахар.
	Чубрица.
	Джоджен.
	Риган.
	Мащерка.
	Моно подправки.
	Миксове от подправки.

Какви подправки използвате най-често?

Какво мислите за новия сайт на Бон Апети:

Имате ли предложение или съвет към нас:

Има ли нещо, което не ви харесва или според вас не работи както трябва:

Вашата Е-поща:

Лазаня с фарсе от сьомга и холандски сос