Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за готвене на вкусни кулинарни ястия и нап > Паста и пица > Лазаня с фарсе от сьомга и холандски сос

Грил пица с лук и сирене

Пролетна лазаня

Лазаня с фарсе от сьомга и холандски сос

Източник: Бон Апети

Дата: 13.05.2005

Лазаня с фарсе от сьомга и холандски сос

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 446

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300-350 г сьомга
3 с. л. бяло вино
4-5 стръка магданоз
50 г масло
2 жълтъка
разноцветни салати за декорация
черен пипер на вкус
сокът от 1/2 лимон
1 щипка розов пипер
1/2 червена чушка
4-5 стръка копър
2 стръка пресен лук
4 кори за лазаня
50 мл течна сметана
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Корите за лазаня се бланшират във вряла вода за 5-6 минути. След това се охлаждат. Разрязват се на 3 части.

Лазаня с фарсе от сьомга и холандски сос 2

Кожата се отстранява и сьомгата се нарязва на малки късове, поръсва се със сол и черен пипер.

Лазаня с фарсе от сьомга и холандски сос 3

Рибата се поставя в купата на блендера, в която има няколко кубчета лед. Мели се, докато стане хомогенна смес. Налива се сметаната и се смила, докато стане като пастет. Налива се лимонов сок, мели се отново.

Лазаня с фарсе от сьомга и холандски сос 4

Добавят се наситнените чушка и зелена част на лука, поръсва се с розов пипер и наситнен копър. Смесват се добре.

Лазаня с фарсе от сьомга и холандски сос 5

Готовата смес се поставя върху вакуумиращо фолио, което е върху алуминиево. Навива се на руло.

Лазаня с фарсе от сьомга и холандски сос 6

Рулото се задушава на пара 15-20 минути, като се слага в подходяща кошничка, поставена в по-голям съд (вместо кошничка може да се използва гевгир).

Лазаня с фарсе от сьомга и холандски сос 7

Яйцата се разбиват в купа с бялото вино, черен пипер и сол, докато се получи кремообразна смес. Купата се поставя в съд с вряла вода и ври на пара, като непрекъснато се разбива с тел.

Лазаня с фарсе от сьомга и холандски сос 8

Щом сосът започне да се сгъстява, се налива редуцираното от водата масло. Бърка се още 5 минути. След това се добавят още черен пипер и наситненият магданоз.