Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за готвене на вкусни кулинарни ястия и нап > Основни ястия > Паеля

Гръцка мусака

Риба меч с домати и зелени маслини

Паеля

Най-традиционното испанско ястие

Източник: Бон Апети

Дата: 11.08.2011

40 минути

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

440 680

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 г ориз “Балдо”
250 г пилешки пържоли от бут
10 бр. тигрови скариди
200 г черни миди
100 г чоризо
100 г пушен бекон (нарязан)
1 голяма глава лук
1/2 червена камба
1/2 зелена чушка
1 домат
4 скилидки чесън
120 мл зехтин
600 мл пилешки бульон
100 мл бяло вино
1 люта червена чушка (суха)
1 стрък розмарин
6 стръка пресен магданоз
1 ч. л. куркума
1 ч. л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва наедро и се запържва за кратко в част от зехтина. След това се изважда в чиния.

Лукът, чушките и 3 скилидки от чесъна се почистват и се нарязват. Запържват се в същия тиган, като се добавя и розмаринът.

Чоризото се нарязва на ленти и заедно с бекона се добавя към зеленчуците.

Когато се запържат се слага оризът и се бърка, докато стане стъклен. Овкусява се с червен пипер и куркума и се деглазира с виното.

След като виното се изпари се сипва пилешкият бульон. Mесото се връща в съда.

Мидите се измиват и се слагат между парчетата месо. Посолява се и се поръсва с черен пипер.

Съдът се похлупва и се оставя оризът да поеме течността. Добавя се нарязаната наситно люта чушка.

Скаридите се почистват (главите се оставят) и заедно с отаналата скилидка чесън, нарязана наситно, се запържват в другата част от зехтина.

Посоляват се и се слагат в съда при останалите продукти, заедно с мазнината, в която са пържени.

Доматът се почиства от семките и месестата част се нарязва на дребни кубчета. Магданозът се наситнява. Когато паелята е готова се поръсват върху ястието.

Подобни рецепти:

Пълнена кокошка с ориз “Басмати”

04.07.2011

309 034 видяна

Коментари (3)

Изпрати
лично съобщение

Marielazz

03.05.2020

Направих я, стана невероятна, ориза е изумителен с тези подпавки и зеленчуци! Но я направих само морска - с калмари и скариди и без розмарин. Вече ми е любима рецепта, не мислех, че може вкъщи да направя паеля и то истинска! Много Ви благодаря, Бон Апети!