Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Предястия > Пълнени домати по калугерски

Темпура с рулца от раци и тиганици

Пастет от сирене с орехови ядки и печени чушки

Пълнени домати по калугерски

Студено предястие с градински зеленчуци и хрупкави бисквитки със сирене

Източник: Бон Апети

Дата: 30.08.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 143

видяна

сготвена

Необходими продукти:

100–150 г патладжани
100–150 г тиквички
4 едри домата
1 зелена чушка
1 глава лук
1 стръка целина
6 с. л. олио
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. сол
сокът от 1/3 лимон
1 ч. ч. брашно
125 г краве масло
100–120 г сирене
30 г бадеми
7–8 стръка магданоз
1 с. л. маково семе

Начин на приготвяне:

Патладжанът се обелва и се нарязва на филийки. Филийките се поставят в подсолена вода, налива се лимоновият сок и се оставят да престоят 15 минути. Друг вариант е да се поръсят със сол, да се отцедят за 30 минути в подходящ съд и след това да се изплакнат и подсушат.

Тиквичките, чушката и отцедените патладжани се нарязват на кубчета.

Горната част на доматите се изрязва и капачетата се запазват. Сърцевината се издълбава и също се запазва. Доматите се поставят в тавичка с отворите надолу, за да се отцеди сокът им.

Нарязаният наедро лук се запържва в предварително загрятото олио. Добавят се кубчетата тиквичка, чушка и патладжан и се поръсват с червения пипер и солта. Сипват се доматеният сок, наситнената сърцевина на доматите и целината и къкри 25–30 минути.

Бисквитите се приготвят, като в кухненски робот се поставят пресятото брашно, студеното масло, наситненият магданоз и маковото семе и се разбъркват. Прибавя се настърганото сирене, отново се разбърква и леко се доомесва на ръка върху набрашнен плот.

Тестото се разточва на лист с дебелина 1/2 пръст и се изрязват формички, които се подреждат в тавичка. Върху всяка бисквитка се поставя по 1/2 бадем и се пекат в предварително загрята до 170 градуса фурна до зачервяване.

Предястието се сервира, като доматите се пълнят с охладената зеленчукова смес, затварят се с доматените капачета и около тях се подреждат бисквитките.

Подобни рецепти:

Карпачо от миди "Сен Жак"