Свинско с гъби в сметаново-горчичен сос

Дата: 18.09.2015

Зареждане на видео рецептата ...

40 минути

2 порции

Уникално вкусно

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

15 041

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 г свинско бонфиле
сол и черен пипер на вкус
2 с. л. олио (+ олио за намазване)
250 г дребни печурки
6 стръка мащерка
100 мл пилешки бульон
2 ч. л. ретро горчица
150 мл животинска сметана
4 домата сорт „Рома“
2 глави лук

Начин на приготвяне:

1		Месото се почиства от ципите.
2		Нарязва се на филии и се подправя със сол и черен пипер.
3		Намазва се с олио, запича се в загрят тиган от двете страни, до златисто и се изважда.
4		Същият съд се намазва с олио и в него се запържват гъбите, предварително почистени и нарязани на четвъртинки.
5		Поръсват се с мащерката, прибавя се горчицата и се разбърква.
6		Налива се бульонът и сосът се уплътнява със сметаната. Овкусява се със сол и черен пипер.
7		Месото се връща в съда и се оставя да се готви, докато сосът се сгъсти.
8		Доматите се пускат за кратко във вряща подсолена вода и се изваждат.
9		Обелват се, нарязват се на шайби, посоляват се, намазват се с олио и се запичат на тиган за кратко от двете страни.
10		Лукът се реже на полумесеци и се запържва в 2 с. л. олио с малко сол, докато се карамелизира.
11		Пържолите се поднасят с доматите и лука.