Начало > Рецепти за готвене на вкусни кулинарни ястия и нап > Други > Свинско с кисело зеле

Добруджанска пържола

Свинско с кисело зеле

Източник: Бон Апети

Дата: 04.03.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

530 658

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг свински гърди
1 кисела зелка (800–1000 г)
1 голяма глава лук
4–5 с. л. олио
1 с. л. червен пипер
1 ч. ч. зелев сок

Начин на приготвяне:

Лукът се реже наситно, запържва се в сгорещеното олио около 1 минута и се оттегля от котлона. Поръсва се с червен пипер и се разбърква. Прибавя се нарязаното на тънки ивички зеле (ако зелето е твърде солено, първо се измива), залива се със зелевия сок. Тенджерата се връща на котлона и се задушава 2–3 минути.

В голям глинен съд се подрежда нарязаното на порции месо със сланината към дъното. Покрива се със задушеното зеле, похлупва се или се покрива с домакинско фолио.

Пече се при температура 180 градуса около час. След това температурата се намалява на 160 градуса и се пече още 2 часа.

Подобни рецепти:

Пъстърва по гостилничарски

18.03.2004

483 151 видяна

Пържола по ловджийски

19.03.2005

498 806 видяна

Пиле с коричка от овче сирене и билки

09.03.2004

482 561 видяна

Коментари (5)

Изпрати
лично съобщение

Elka Spiridonova

16.01.2018

Добавих подправки - бахар, даф лист, зърна черен пипер. Вместо гърди - вратни пържолки с кост... Даже няколко сушени сини сливи хвърлих в гърнето. Традиционно и вкусно!

Изпрати
лично съобщение

Петя Андреева

19.02.2015

Истинска класика за зимния сезон е тази рецепта. Като запържих лука, добавих още домати от консерва, чесън и дафинов лист. Винаги се получава вкусно.

Изпрати
лично съобщение

Лада

04.04.2014

Понякога заменям кромида с праз. А също така слагам някоя и друга подправка - бахар на зърна, дафинов лист, и повечко червен пипер.

Изпрати
лично съобщение

Яна

14.03.2014

чудно