Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за готвене на вкусни кулинарни ястия и нап > Десерти > Торта „Карпатка“ с боровинки

Какаово сабле

Портокалово желе с ягодов сос

Торта „Карпатка“ с боровинки

Изкусителен десерт

Източник: Бон Апети

Дата: 01.08.2022

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа (и време за охлаждане)

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

60 313

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
125 г краве масло
125 г брашно
240 мл прясно мляко
5 яйца
1 с. л. захар (+ за поръсване)
1 щипка сол

за крема:
750 мл прясно мляко
250 мл животинска сметана
180 г захар
80 г царевично нишесте
60 г краве масло
30 мл коняк
4 жълтъка
1 шушулка ванилия

за боровинките:
200 г замразени боровинки
100 г захар
2 с. л. лимонов сок
1 с. л. царевично нишесте
пудра захар за поръсване

Бон Апети препоръчва:

От 1898 г. Густин - фино нишесте на Dr. Oetker е доказано отличен продукт при готвене и печене. Густин - фино царевично нишесте Dr. Oetker е чисто 100% царевично нишесте, лесно смилаемо и полезно за метаболизмa. Това го прави пълноценна храна. Густин – фино нишесте не съдържа глутен. Използвайте нишесте за по-фин вкус при сгъстяване на сосове, супи, приготвяне на крем-десерти. За по-крехка структура на печивото заменете част от брашното с лъжичка царевично нишесте Dr. Oetker. Густин – фино нишесте на Dr. Oetker се приготвя, като се разбърква добре в горещото ястие и се оставя да поври за кратко или се смеси с брашното, или изцяло го замести. Дозирането е според рецептата или индивидуалните предпочитания.

Виж повече

Начин на приготвяне:

В касерола се загряват маслото, млякото, захарта и солта за тестото.

Когато сместа кипне, се прибавя брашното и се бърка непрекъснато, докато се образува топка тесто, която се отлепва от страните на съда.

Охлажда се леко, слага се в купата на миксер и се разбива. Едно по едно към тестото се чукват яйцата, при непрекъснато разбиване.

Готовото парено тестото се разпределя в две форми, застлани с пергаментова хартия с диаметър 26 см, заравнява се и се поръсва със захар.

Пекат се около 18 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, като фурната не бива да се отваря. Готовите блатове се охлаждат.

Боровинките, захарта и лимоновият сок се готвят около 10 минути на умерен огън.

Нишестето се размива в 60 мл студена вода, разбърква се с боровинките и сместа се оставя да се охлади, покрита с фолио, за да не хваща кора.

Млякото за крема се загрява със захарта, отделените семенца от разполовената шушулка ванилия, както и самата шушулка.

Жълтъците се разбъркват с нишестето, налива се конякът и отново се разбърква.

Темперират се с малко от топлото прясно мляко.

Шушулката ванилия се отстранява, а жълтъците се изливат в съда при горещото мляко и се бърка, докато се получи гъст крем.

Отстранява се от котлона и се смесва с маслото, бърка се, докато се разтопи. Кремът се охлажда, покрит с прозрачно фолио, за да не хваща кора и се прибира в хладилник за поне 1 час.

Сметаната се разбива много добре.

Охладеният крем се разбива добре и се смесва внимателно със сметаната.

Върху единият блат се слага половината от крема, следва боровинки, втората част от крема и блат.

Тортата се оставя в хладилник за 4–6 часа, за да стегне.

Поръсва се с пудра захар и се поднася.

Подобни рецепти:

Вафлен сладкиш

27.02.2018

4 060 видяна

Шарлота с крем „Тирамису“

23.02.2022

16 824 видяна

Шоколадов десерт със сок от портокал

05.02.2018

3 811 видяна

Коментари (8)

Изпрати
лично съобщение

milenka

03.01.2022

Чудесно вкусна торта. Любима в нашето семейство.

Изпрати
лично съобщение

криси

05.04.2020

Страхотна торта се получи...хареса се на всички ....много лека и приятна на вкус!

Изпрати
лично съобщение

Ve6erka

02.11.2019

Правих сладкиша в правоъгълна форма (2 еднакви алум. форми за еднократна употреба - пак с хартия). Най-отгоре сложих допълнително сметанов сняг - тук-таме небрежно вместо пудра захар. Освен това, вместо боровинки могат да се ползват филетирани портокали или мандарини (ще пробвам и с киви скоро). Става много ефектно!

Изпрати
лично съобщение