Чоу миен с калмари

Източник: Бон Апети

Дата: 10.04.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 157

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 г спагети
1 кг калмари
1 глава лук
1 чушка
2 тиквички
2 моркова
5-6 с. л. олио
2 с. л. соев сос
2 щипки натриев глутаминат
1/2 ч. л. сол
1/2 ч. л. сусамово олио
пера зелен лук

Начин на приготвяне:

Спагетите се начупват на две, слагат се в кипнала подсолена вода и се сваряват.

Калмарите се почистват от вътрешностите, попарват се във вряла вода, след което тубата (коремната кухина) се обръща и се измива. Пипалата се отрязват при очите и след като хубаво се изцедят, се режат на кръгчета.

Лукът и чесънът се нарязват на едри парчета, чушката – на квадратчета, а тиквичките – на пръчици. Морковите се нарязват с белачка на ивички, след това – на фин жулиен.

В дълбок тиган или уок се сгорещява половината олио и зеленчуците се пържат на силен огън, като първо се слагат лукът и чесънът, следват морковите и накрая - тиквичките и чушките. Преди да се извадят, се прибавят натриевият глутаминат, солта и соевият сос.

В тиган се нагряват 2-3 с. л. олио, калмарите се сипват на части и се запържват за не повече от 3-4 минути. Когато и последната порция е готова, всички запържени калмари се връщат в тигана заедно със зеленчуците.

Прибавят се сусамовото олио, няколко лъжици соев сос и спагетите и се разбърква. Готовото ястие се поръсва с нарязаните на кръгчета пера зелен лук и се сервира.

Подобни рецепти:

Рибаришко кълцано с ориз и зеленчуци