Супа от заешко с броколи

Източник: Бон Апети

Дата: 13.11.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 203

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 заек
200 г броколи
50 г глава целина
1 печена чушка
1 глава лук
1 морков
1 кубче гъбен бульон
1 дафинов лист
2 с. л. универсален сос
1 1/2 ч. л. сол
30 г масло
1 ч. ч. прясно мляко
2-3 ч. л. брашно
1 ч. л. къри

Начин на приготвяне:

Заекът се обезкостява. Костите се поставят в тенджера, заливат се със студена вода и се посоляват. Добавят се почистените и нарязани надребно морков, лук и целина, ароматизира се с дафинов лист и се вари около 30 минути, като се отпенва.

След това костите се изваждат и щом се охладят, месото по тях се отделя. В супата се поставят дробчетата и бъбреците на заека, сваряват се, след което се изваждат и се нарязват надребно.

Броколите се измиват със студена вода и се варят в бульона 5 минути. Супата се подправя с универсален сос, стрива се кубчето бульон и се връщат заешкото месо и нарязаните дреболии.

Кърито се запържва в предварително загрятото масло, сипва се брашното и се разбърква. Оттегля се от котлона и постепенно, като се бърка, се налива млякото.

В застройката се наливат няколко черпака от бульона и всичко се връща в супата. Кипва се, ври около минута и се оттегля от котлона. При сервиране всяка порция супа се декорира с нарязана на ивици печена чушка.

Подобни рецепти:

Супа от тиква по малтийски