Свински врат на фурна

Дата: 28.05.2019

Зареждане на видео рецептата ...

4 часа (и време за мариноване)

4 порции

Пищно основно

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

24 501

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,2 кг свински врат (без кост)
50 г краве масло (студено)
400 мл бяло вино
4 скилидки чесън
2 глави червен лук
4 с. л. бърбън
2 с. л. мед
1 1/2 с. л. морска сол
1/2 ч. л. черен пипер на зърна
1/2 ч. л. копърово семе
1/2 ч. л. червен пипер
1/2 ч. л. сух риган

Начин на приготвяне:

1		По месото се правят прорези, дълбоки около 1 см. Трябва да се получат малки ромбове.
2		Копъровото семе се стрива с двата вида пипер, ригана и морската сол.
3		Подправките се разбъркват с чесъна, стрит на паста.
4		Месото се натрива с ароматната смес и се оставя да престои 1 нощ.
5		Медът се разбърква с бърбъна. Месото се залива с медената смес.
6		Главите лук се разполовяват и се слагат в тавата при месото, с разрезите надолу. Наливат се 200 мл вино, по желание – и малко вода.
7		Тавата се покрива с алуминиево фолио. Ястието се пече 3 часа в загрята на 150 градуса фурна, с вентилатор. След това фолиото се отстранява, а месото се запича на 200 градуса, с вентилатор, до златисто – за около 30 минути.
8		Месото и лукът се изваждат, в тавата се налива останалото вино и се слага на умерен огън.
9		Когато се редуцира, се дърпа от котлона и се монтира със студеното масло.
10		Месото и лукът се сервират със соса.